你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于鸡蛋炒茄子怎么炒好吃，茄子怎么炒好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备食材：茄子、葱、蒜、肉末、香肠、香菇、虾皮、姜、豆瓣酱。

2、先把姜切片，然后磨成粉。

(资料图片仅供参考)

3、把姜末从姜汁中挤出来。

4、将姜汁倒入肉末中，然后加入生抽、蚝油、盐、香油、玉米淀粉和糖，拌匀。放在一边备用。

5、茄子去蒂，洗净，切段，再切片，放入玻璃碗中，加少许盐，拌匀，待用。

6、将大蒜去皮，切成粉末。

7、准备豆瓣酱，用勺子碾碎。

8、洋葱洗净，切洋葱珠。香菇提前泡一小时，去核，切块，香肠切粒，装盘备用。

9、咸茄子挤出一点水(不要挤太干，挤出一点水就行)。

10、锅洗净，大火，加入猪油和调和油。

11、油七八成热时关火，放入大蒜炒香(炒至金黄色)。

12、炒香菇，炒虾皮，炒香肠，炒香肠，把香菇，虾皮，香肠铲到锅边。

13、这时候主角出现了，开了大火，把榨好的茄子倒进锅里翻炒。

14、加入盐和豆瓣酱。

15、把泡蘑菇的水倒在盐和豆瓣酱上。这使得盐和豆酱更容易分散。

16、稍微翻炒一下，加入肉末。

17、将所有材料翻炒，盖上盖子，煮大约一分钟到一分半钟。

18、打开锅盖，快速翻炒，快没水的时候加入葱珠。

19、快速搅拌均匀，然后汁液就差不多吸收了。洋葱珠也吸收了一些油和水，绿绿的。你完了。

20、装盘上菜。辛苦了这么久，享受美食吧！

以上就是茄子怎么炒好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。