1、五红汤里的红豆就是赤豆，又称红小豆，红小豆与赤小豆区别如下：外形不同赤小豆和红豆色泽接近，但是红豆比赤小豆色泽更为鲜艳。

2、外形上，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆形。

(资料图)

3、2、食疗作用不同赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。

4、红豆味甘、酸，有化湿补脾之功，特别适合脾胃虚弱者食用。

5、3、食用方法不同赤小豆质地坚硬，难以煮烂，最适合用来煲汤或煮粥。

6、若赤小豆与粳米同煮粥，宜先把赤小豆煮烂后再加粳米。

7、红豆煮好后会变软，容易出沙，口感绵密，最适合用来做美味的红豆沙糖水，若加入莲子、百合，则可益气止血、强健筋骨。

8、扩展资料赤豆营养价值赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。

9、种子供食用，煮粥、制豆沙均可。

10、干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

11、营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

12、赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。

13、其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。

14、2、赤小豆营养价值赤小豆含糖类，三萜皂甙（triterpenoidsaponin）。

15、每百克含蛋白质20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纤维4.9灰分3.3g，钙67mg，磷305mg，铁5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黄素（riboflavine）0.11mg，烟酸（nicotinic acid）2.7mg。

16、参考资料来源：百度百科-赤小豆参考资料来源：百度百科-赤豆。

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